INGREDIENTI:
400g penne rigate,
menta,
prezzemolo,
maggiorana,
100g pistacchi di Bronte sgusciati,
100g ricotta,
ricotta dura,
olio extravergine d'oliva,
sale e pepe.
PROCEDIMENTO:
Tritate nel frullatore ad immersione le erbe, con i pistacchi, il sale e il pepe.
Preparate un simil pesto aggiungendo lentamente l’olio e poi la ricotta fresca, fino ad ottenere una salsa liscia.
Cuocete la pasta, scolatela al dente e conditela, aggiungendo un po’ di pistacchi tritati ed una spolverata di ricotta dura.
