Le lenticchie sono un legume ricco di principi nutritivi. Insaporite diventano un piatto gustosissimo che potrete servire come contorno a secondi piatti di carne o se unite alla pasta, un primo piatto.
Ingredienti per 4 persone
300 gr di lenticchie
5 cucchiai di passata di pomodoro
1 Cipolla
4 Carote
Origano q.b.
Sale q.b.
Olio e.v.o.
Preparazione
In una pentola sbollentate le carote tagliate a tocchetti e la cipolla tritata finemente.
Aggiungete le lenticchie secche, l'origano, il sale e un goccio d'olio d'oliva, coprite e lasciate cuocere a fiamma bassa per almeno 25 minuti.
A cottura quasi ultimata aggiungete la passata di pomodoro e lasciate cuocere fino a che il sugo non si sarà ristretto.
Consigli
Se volete dare più sapore alle vostre lenticchie usate il brodo vegete al posto dell'acqua!
