INGREDIENTI (per 40 bocconcini)
Per la pasta:
250 gr di mozzarella
250 gr di farina
40 gr di olio extravergine d'oliva
60 gr di acqua
10 gr di sale fino
1 cubetto di lievito di birra (25 gr)
Per farcire:
20 pomodorini cigliegini
origano
sale fino
PROCEDIMENTO
Mettere nel mixer la mozzarella con il lievito, il sale e la farina.
Mixare il tutto e mettere in una ciotola.
Aggiungere l'olio e cominciare ad impastare aggiungendo gradatamente l'acqua.
Far lievitare fino a raddoppio coprendo l'impasto con una ciotola.
Formare 40 palline e disporle su una teglia rivestita con carta da forno e far lievitare circa 20 minuti.
Premere con il pollice al centro di ogni pallina e porre nell'incavo 1/2 pomodorino con il taglio verso l'alto.
Spennellare con olio e cospargere con sale e origano.
Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti.
Sfornare e servire subito.
