Ingredienti:
– 2 rotoli di pasta sfoglia
– 1 zucchina
– piselli
– speck o prosciutto crudo a dadini
– ricotta
– menta e basilico
– aglio
– cipolla
– peperoncino
– sale
Preparazione:
Mettere in padella ad appassire aglio e cipolla a pezzetti con un po’ di olio e peperoncino.
Aggiungere i piselli e la zucchina tagliata a pezzetti. Salare, coprire con un coperchio e far cuocere.
Quando è cotto, far raffreddare e mettere il composto in una ciotola e aggiungere la ricotta amalgamando bene.
Infine aggiungere lo speck, la menta ed il basilico
Adesso prendere la pasta sfoglia, stenderla con la sua carta da forno e ritagliare dei quadrati di circa 6-8 cm. Mettere un cucchiaino abbondante dell’impasto al centro del quadrato di pasta sfoglia.
Piegare poi i lembri fino a formare un fagottino.
Disporre su una teglia coperta di carta da forno e procedere a preparare i fagottini con tutto l’impasto.
Far cuocere per circa 20-30 minuti.
Quando sono cotti disporre su un vassoio da portata e servire.
