Ingredienti per crocchette di fave per 4 0 6 persone:
500 gr di fave sgranate
100 gr di pecorino
3 uova
100 gr di corn flakes
farina, olio sale e pepe q.b.
Come fare le crocchette di fave e pecorino
Procedimento
Lessare le fave, passarle al passaverdure e raccogliere in una terrina.
Unire un uovo, regolare di sale e pepe, mescolare.
Tagliare il pecorino a dadini.
Formare con l’aiuto di un cucchiaio le crocchette, inserire in ognuna un dadino di pecorino, rimodellare con cura.
Passare le crocchette prima nella farina poi nell’uova sbattute in fine nei corn flakes finemente sbriciolati.
Cuocere in abbondante olio caldo e dopo la cottura scolare su di un foglio di carta assorbente.
