Zuccotto Carne, Prosciutto, Funghi e Fontina

Ingredienti

800g di macinato di vitello

2 uova

100 g formaggio spalmabile

50g di parmigiano grattato

30g di pane grattato

200g prosciutto cotto

300g di funghi

200g di fontina

saleq.b.

olio di semi q.b.

Procedimento

Mettere in un recipiente il macinato, le uova, il formaggio spalmabile, parmigiano, pane grattato, il sale e mescolare il tutto.

​Oliare uno zuccotto di metallo e rivestirne la parte cava con il prosciutto cotto.

Aggiungere l'impasto pressandolo contro le pareti del recipiente.

​Cuocere in padella i funghi ed inserirli sopra l’impasto.

Aggiungere la fontina.​

Coprire il tutto con la restante parte dell’impasto, richiudere il prosciutto e 6. cuocere a bagnomaria per 40 min.

RICETTA: Pasticcio di Zucchine con Mozzarella, Pancetta ed Emmental

Ingredienti:

500g di zucchine
1 mozzarella da 125g
100g di pancetta
80g di parmigiano
1 uovo
120g di maizena
​4 fette di emmental
pangrattato q.b.
olio e.v.o. q.b.
​sale q.b.


Procedimento:

Grattuggiare le zucchine in una ciotola ed aggiungere la mozzarella, la pancetta già fatta rosolare, il parmigiano, l'uovo e mescolare tutto insieme.
Aggiungere la maizena ed amalgamarla al resto del composto.
​Versare il composto in una teglia oliata e con del pangrattato.
Livellare la superficie e posare sopra l'emmental.
Infornare per 40 min a 180°C.
Servire e gustare!!!

RICETTA: Omelette salmone e mozzarella

L'omelette è un una preparazione francese a base di uova ideale per un pranzo o una cena veloce, ed è un piatto davvero gustoso e semplice da realizzare!!
Oggi vi propongo l'omelette al salmone e mozzarella.

Ingredienti per due omelette

2 uova
4 cucchiai di Latte
100 g di Salmone affumicato
2 Mozzarelle
Sale e Pepe q.b.
Burro o olio e.v.o.


Preparazione

Rompete dentro le uova in una ciotola capiente, aggiungete il sale, il pepe, il latte e sbattere energicamente aiutandovi con una frusta. Prendete una padella di 10 cm, ungetela con una noce di burro o un goccio di olio d’oliva e fatela riscaldare. Versate metà del composto di uova e, facendo un movimento rotatorio, espandete uniformemente il liquido su tutta la superficie della padella.
Aspettate qualche minuto e quando il composto di uova inizierà a rassodarsi farcite con il salmone affumicato e la mozzarella tagliata a fettine e chiudete l’omelette a mezza luna. Togliete dal fuoco, fate cuocere la seconda omelette e servite ben calda.
Buon appetito!!

RICETTA: COSTINE IN PADELLA AL VINO BIANCO

INGREDIENTI (per 4 persone)

1 kg di costine di maiale
150 ml di vino bianco
3 cucchiai di olio d'oliva
2 rametti di rosmarino
1 spicchio d'aglio
1 bicchiere di acqua calda
sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO

Prendete una padella capiente, metteteci l'olio e l'aglio e ponete a scaldare sulla fiamma. Quando l'aglio sarà ben rosolato, toglietelo, abbassate la fiamma al minimo e inserite la carne. Fate rosolare le costine a fiamma vivace per 5 minuti, rigirandole in modo tale che si arrostiscano su tutti i lati. A questo punto unite il rosmarino e il vino bianco e fatelo sfumare a fiamma media. 


Quando il vino sarà evaporato e si sarà ridotto, salate, pepate e aggiungete il bicchiere d'acqua calda. Fate andare solo per un paio di minuti a fiamma media, quindi abbassate al minimo (se necessario spostate la padella su un fornello di minore intensità), mettete il coperchio e fate cuocere lentamente per un'ora, rigirando la carne a metà cottura. 

Trascorso questo tempo, con la punta di un coltello verificate la cottura: le costine sono pronte quando la lama entra senza difficoltà nella carne e questa tende a staccarsi dall'osso.

RICETTA: Frittata di carciofi

La frittata con i carciofi è tra le frittate quella più gustosa...è un piatto veloce che può essere consumato sia calda che freddo.

Ingredienti per 4 persone

8 carciofi
8 uova 
Parmigiano q.b.
Prezzemolo q.b.
1 spicchio di aglio
Olio e.v.o.
Sale e pepe nero q.b.
1 limone


Preparazione

Lavate i carciofi, togliete le foglie dure fino ad arrivare ai cuori e tagliate la punta. Tagliateli a fettine, conservate parte dei gambi e metteteli in una ciotola con acqua e due spicchi di limone.
In una padella versate un goccio d'olio d'oliva e uno spicchio d'aglio, fatelo rosolare; aggiungete i carciofi, un pizzico di sale, pepe, un bicchiere d'acqua e coprite.  Fate cuocere per circa 10/15 minuti fino a diventare teneri, non devono sfarsi. A fine cottura scoperchiate i carciofi, alzate la fiamma per far evaporare l'acqua in eccesso e aggiungete il prezzemolo tritato.

Nel frattempo in una terrina sbattete le uova, aggiungete un pizzico di sale, il parmigiano e continuate a sbattere. Aggiungete le uova ai carciofi, abbassare la fiamma, mettere il coperchio e lasciare cuocere la frittata dal primo lato e non appena si sarà rappresa giratela aiutandosi con il coperchio. Fate cuocere anche l'altro lato, sempre a fiamma bassa, per altri 10 minuti.
A cottura ultimata fate scivolare la frittata in un piatto e servire.

RICETTA: Spiedini di verdure alla griglia

Questi spiedini sono belli, colorati e ottimi se serviti con carne o pesce alla griglia.

INGREDIENTI (per 4 persone)

2 zucchine
2 cipolle di Tropea
1 peperone carnoso rosso
1 peperone carnoso giallo
1 rametto di rosmarino
olio extravergine d'oliva



Per la miscela:

1/2 bicchiere di olio di semi di girasole
il succo di 1 limone
1 cucciaino di sale fino
1 spolverata di pepe


PROCEDIMENTO

Tagliare le zucchine a rondelle di circa 1/2 cm, le cipolle a rondelle di 1/2 cm o a spicchi, i peperoni a quadri.

Infilzare le verdure in uno specchino alternandole, cuocerle sulla griglia ben calda, girare gli spiedini spesso e spennellarli di tanto in tanto con la miscela, ottenuta amalgamando bene gli ingredienti, intingendola con un rametto di rosmarino.
Servire in tavola tiepidi.
Sono ottimi gustati con un filo di olio extravergine d'oliva a crudo.

RICETTA: Arrosto di pancia di vitello

INGREDIENTI (per 4 persone)

800 gr di arrosto di pancia di vitello
1 cipolla
2 carote
2 coste di sedano
2 spicchi d'aglio
1 bicchiere di vino bianco
2 rametti di rosmarino fresco
olio extravergine d'oliva
sale
pepe



PROCEDIMENTO

Soffriggere in una casseruola in pirex la cipolla tritata grossolanamente, le carote a rondelle, il sedano a dadolini e l'aglio sminuzzato in poco olio, salare e pepeare.
Unire l'arrosto salato, soffriggerlo qualche minuto per ogni lato, unire il vino a fiamma viva, far evaporare, poi abbassare la fiamma e proseguire la cottura unendo il rosmarino.

Coprire, portare a cottura a fuoco bassissimo, eventualmente aggiungendo vino se si asciugasse troppo (circa 2 ore).
Far raffreddare, tagliare a fette e servire versandovi sopra la salsa calda (ottenuta riscaldando e frullando il fondo di cottura).

RICETTA: GULASH (VERSIONE ALL'AUSTRIACA)

INGREDIENTI (per 4 porzioni)

600 g di carne di manzo a pezzi (consigliati i tagli anteriori come la spalla o il collo)
500 g di cipolla bianca
3 cucchiai di olio d'oliva
2 cucchiai di paprika (io ho preferito usare solo quella dolce ma ci vorrebbe 1 cucchiaio di paprika dolce e 1 di paprika forte)

2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 cucchiaio di aceto bianco
50 ml di vino rosso
1 spicchio di aglio
1 cucchiaino di cumino
1 cucchiaino di maggiorana
sale q.b.
pepe q.b.
acqua calda q.b (consiglio: tenetevene pronta circa 1 litro)

NOTA: tra gli aromi andrebbero anche inserite due o tre bacche di ginepro; io ne ero sprovvista e in più ammetto che non mi piace molto come spezia, quindi ho preferito ometterla. Se a voi piace, aggiungetela pure!

Iniziate affettando la cipolla (per non piangere troppo consiglio di tagliarla a metà e metterla nell'acqua fredda prima di tagliarla). In una padella mettete a scaldare l'olio, quindi aggiungetevi la cipolla e lasciatela stufare a fiamma bassa per circa un quarto d'ora. Successivamente aggiungete la maggiorana, il cumino, il pepe (se decidete di usarlo, anche il ginepro) e fate insaporire un paio di minuti.


E' il momento di aggiungere la carne: alzate la fiamma e fatela rosolare per bene su tutti i lati e, quando avrà un bel colore, bagnatela con l'aceto e il vino, abbassate di nuovo la fiamma. Fate evaporare questi ultimi due ingredienti, quindi aggiungete la paprika, il concentrato di pomodoro e lo spicchio d'aglio tritato finemente; mescolate tutto per bene, aggiungete un paio di bei pizzichi di sale e acqua quanto basta a coprire la carne. Mettete il coperchio alla pentola e lasciate cuocere tutto a fiamma bassa per almeno 2 ore, mescolando di tanto in tanto. Se dovesse mancare acqua, aggiungetene poca alla volta durante la cottura.

Passate le due ore, regolate di sale e controllate la morbidezza della carne: se si sfalda, è pronta, altrimenti proseguite ancora con la cottura a fiamma bassa.
Se una volta cotta la carne dovesse esserci ancora acqua, alzate la fiamma e fate stringere il sugo, ci vorranno pochi minuti.
Servite il gulash ben caldo, accompagnandolo magari con delle patate bollite con le quali raccogliere tutto il buon sugo.


Procedimento con la pentola a pressione (usato anche da me): proseguite nello stesso modo fino al momento di coprire la carne con l'acqua. Chiudete ora la pentola con il suo apposito coperchio, alzate la fiamma e aspettate il fischio; da questo momento trasferite sul fuoco più piccolo con fiamma al minimo e contate 1 ora. Trascorso questo tempo, spegnete la fiamma, fate uscire il vapore e verificate la cottura della carne. Se si sfalda è pronta, altrimenti ricoperchiate e proseguite ancora per circa 10 - 15 minuti. Trascorso questo tempo ormai dovrebbe essere cotta; regolate di sale e, se necessario, fate asciugare il sugo per pochi minuti a fiamma media senza coperchio e mescolando.

CONSIGLIO FINALE: il gulash è più buono se fatto riposare, il mio suggerimento è quindi quello di prepararlo uno o due giorni prima e lasciarlo fermo in frigorifero prima di consumarlo

RICETTA: SPEZZATINO AL POMODORO

INGREDIENTI (per 4 persone)

800 g di carne di manzo per spezzatino
1 cipolla grande
2 dita di vino (io ho preferito usarlo bianco ma potete usare anche il rosso)
2 cucchiai di olio d'oliva
1 barattolo piccolo di passata di pomodoro (350 g)
1 pizzico di pepe
1 pizzico di peperoncino in polvere
1 rametto di rosmarino
sale q.b.
acqua tiepida q.b.


Iniziate mettendo in una padella l'olio, fatelo scaldare e aggiungete la cipolla. Fatela soffriggere per circa 5 minuti, quando sarà diventata chiara, quasi trasparente, aggiungete i bocconi di carne e fateli rosolare per bene a fiamma vivace. Unite il vino e lasciatelo sfumare per un paio di minuti. Aggiungete ora la passata di pomodoro e quindi mettete nella bottiglietta (o nel barattolo) dell'acqua, non ne servirà molta, a occhio ne avrò usate 3 dita, e allungate il sugo. Salate, pepate, unite peperoncino e rosmarino. A questo punto, le strade si dividono...

PREPARAZIONE CON PENTOLA A PRESSIONE

Se decidete di preparare il vostro spezzatino con la pentola a pressione, è il momento di mettere il coperchio alla pentola, sigillare, alzare la fiamma e attendere che la valvola inizi a fischiare. Dal momento del fischio, abbassate la fiamma al minimo e contate 30 minuti. Trascorso questo tempo il vostro spezzatino è pronto! Se a fine cottura desideraste un sugo più denso, non dovete far alto che lasciar andare il tutto - sempre a fiamma bassa - per ulteriori 5 minuti senza coperchio.


PREPARAZIONE IN PENTOLA TRADIZIONALE

Se invece preparate lo spezzatino con la pentola "standard", a questo punto ponete il coperchio, mettete la fiamma al minimo e proseguite la cottura per 1 ora, dando di tanto in tanto una mescolatina. Vi consiglio di andare un po' "a occhio" con la cottura: se vedete che il sugo si restringe troppo, aggiungete un pochino di acqua tiepida, se troppo poco, proseguite la cottura per altri 5 - 10 minuti.

RICETTA: Bocconcini di pollo al miele e peperoncino

Ingredienti (per 4 persone)

600 g di petto di pollo tagliato a bocconcini
1 dado al pollo (meglio se granulare)
1 cucchiaio di miele d'acacia
1 pizzico abbondante di peperoncino
1 tazzina d'acqua
1 tazzina di vino bianco
olio d'oliva q.b.


Procedimento:

In una padella mettete a riscaldare l'olio. Quando è caldo unite i bocconcini di pollo e fateli rosolare un paio di minuti a fiamma vivace. Abbassate ora la fiamma a fuoco dolce ed unite il peperoncino, il miele, il dado e la tazzina d'acqua; date una mescolata per far amalgamare gli ingredienti e lasciate cuocere scoperto. Quando l'acqua si sarà asciugata, unite il vino e fatelo sfumare. Una volta asciugato anche quest'ultimo, spegnete la fiamma e servite i vostri bocconcini di pollo accompagnandoli con un contorno a piacere.

RICETTA: SPIEDINI DI MAZZANCOLLE GRATINATI (COTTURA VELOCE IN PADELLA)

INGREDIENTI (per 4 persone)

600 gr di mazzancolle private del guscio
4 cucchiai di pangrattato
2 cucchiai di grana grattugiato
1 pizzico di sale
1 macinata di pepe
1 pizzico di aglio liofilizzato (o mezzo spicchio di aglio fresco tritato) 
1 pizzico di peperoncino in polvere
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 cucchiaio di olio per la padella

PROCEDIMENTO

Preparate la panatura mescolando in un piatto tutti gli ingredienti (tranne le mazzancolle). 


Quindi prendete un po' di crostacei alla volta e passateli nel composto; premeteli per bene - senza schiacciarli! - e procedete fino a ricoprli tutti con la panatura (in questa preparazione non è necessario utilizzare le uova perché, essendo le mazzancolle già umide, la panatura vi si attaccherà da sola). 

Infilate ora 6 o 7 mazzancolle su uno spiedino e continuate così fino ad esaurirle.

Passiamo alla cottura. Prendete una larga padella, che possa contenere agiatamente quanti più spiedini possibile e versatevi all'interno l'olio. Fate scaldare e quindi sistemate all'interno gli spiedini. 

Fateli cuocere circa 5 minuti per lato, senza coperchio, rigirandoli a metà cottura.

Gli spiedini gratinati sono pronti! Serviteli con il contorno che più vi piace.

RICETTA: ROTOLO MORBIDO DI FRITTATA

INGREDIENTI (per un rotolo grandezza piastra da forno)

4 uova
40 g di farina 00
500 ml di latte
30 g di burro
sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO:

Iniziate mettendo il burro in una ciotolina e fondetelo, a bagnomaria o in microonde, dopodiché lasciatelo raffreddare leggermente. 

Rompete le uova in una ciotola e battetele, quindi unitevi la farina setacciata, il latte, un pizzico di sale, una macinata di pepe ed il burro precedentemente fuso. Mescolate il tutto e lasciate riposare la pastella in frigorifero per mezz'ora. 


Passato questo tempo, toglietela dal frigo, date di nuovo una mescolata e versatela sulla piastra ricoperta da un foglio di cartaforno. 

Aiutandovi con il dorso di un cucchiaio livellate la pastella, stendendola uniformemente. 

Infornate a 200° per 12 minuti. 

Una volta cotto, fate raffreddare un po' il rotolo e farcitelo a piacere. Arrotolatelo dal lato lungo e fatelo scaldare nuovamente qualche minuto in forno (ma è buono anche freddo!).

Volendo, una volta farcito, arrotolato e tagliato a fette, può essere spolverizzato di grana e fatto gratinare sotto il grill del forno.

RICETTA: POLLO AL CURRY LEGGERO

INGREDIENTI (per 4 persone)

600 gr di petto di pollo a fette
1 noce di burro
1 tazzina di latte
1 cucchiaino di curry in polvere
sale q.b.

PROCEDIMENTO:

Prendete una padella abbastanza grande da potervi adagiare all'interno tutte le fettine di pollo ben stese e mettetela sulla fiamma a scaldare; fatevi sciogliere la noce di burro. 


Quando questa è sciolta, regolate la fiamma a fuoco medio, ponete le fette di petto di pollo nella padella e fatele rosolare un paio di minuti. Nel frattempo fate sciogliere il cucchiaino di curry nel latte. Ora girate il pollo dall'altro lato ed aggiungete nella padella il latte con il curry.

Regolate di sale e fate andare scoperto ancora un altro paio di minuti, quindi coprite e portate a cottura facendo asciugare un po' il sughetto.
Servite con un contorno a piacere, io ho scelto dell'insalata con pomodori.

RICETTE: Salame di tonno

INGREDIENTI:

200g tonno sott'olio sgocciolato, 
2 cucchiai di parmigiano, 
40g pancarrè, 
2 uova, 
1 cucchiaio d'olio, 
qualche foglia di basilico

PROCEDIMENTO:

Tritare tutti gli ingredienti al mixer; 


formare un cilindro, avvolgerlo in carta forno e poi in carta alluminio, chiudendola a caramella.

Porre il rotolino in acqua bollente e lasciar cuocere per 15 minuti. 

Lasciar raffreddare, togliere le carte e servirlo tagliato a fettine, condito con una citronnette di olio e limone.

RICETTA: Patate ripiene di salsiccia e stracchino

Ingredienti

6 patate grandi

2 salsicce

150gr di stracchino

30gr di grana

60gr di provola affumicata

1 rametto di prezzemolo

Sale e Pepe q.b.

Olio e.v.o.

Preparazione

Lavate le patate, sbucciatele e fatele cuocetele in una pentola con acqua bollente e salate per circa 12 minuti. 

Dopo circa 12/15 minuti scolatele e fatele asciugare e raffreddare. 

Tagliatele a metà e con un cucchiaino scavate la polpa.

All'interno di una ciotola, sbriciolate la salsiccia e aggiungetevi lo stracchino, l'interno di 2 o 3 patate, il grana grattuggiato, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe; mescolate bene e poi riempite le patate.

Oliate una teglia da forno e poggiatevi le patate, aggiungete la provola affumicata (grattuggiata o tagliata a fettine) e fate cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.

Sforate e servite.

RICETTA: Rotolini di salmone con rucola e robiola

Ingredienti

200g di salmone affumicato

150g di robiola

100g Rucola

Sale q.b.

Limone q.b.

Olio e.v.o.

Preparazione

Stendete su un piano da lavoro un foglio di pellicola trasparente e disponete uniformemente le fette di salmone, cercando di creare un rettandolo (senza buchi). 

Sopra il salmone stendere un altro foglio di pellicola da cucina e con un batticarne appiattitelo. 

Togliete la pellicola superiore e spalmate la robiola. 

Aggiungete la rucola, precedentemente condita con l'olio e un pizzico di sale, e arrotolate aiutandovi con la pellicola, strigete ai lati come una caramella. 

Mettete in frigorifero per un paio d’ore, togliete la pellicola e servire tagliato a fettine spese due dita e con il limone.

RICETTA: Girelle di pasta sfoglia con zucchine, peperoni e melanzane

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
100g di provola
1 zucchina
1 melanzana
1 peperone rosso
Sale q.b.
Olio q.b.


Preparazione

Sciacquate e tagliate a fettine sottili le zucchine,le melanzane e i peperoni. 

Scottatele velocemente in padella  con un filo d’olio (in alternativa potete grigliarle), aggiustatele di sale e lasciatele raffreddare.

Srotolate la pasta e disponete su tutta la superficie le fette di zucchina, di melanzana e le fette di provola. 


Arrotolate la pasta sfoglia aiutandovi con la carta della confezione e tagliate delle fette spesse due dita. 

Disponete le girelle di pasta sfoglia su una teglia foderata di carta forno e fate cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, devo dorarsi.

Facilissimo e in pochi minuti avrete preparato un antipasto sfizioso e ovviamente buono! 

RICETTA: Arista con jus di verdure

Un classico secondo piatto un po rivisitato...la cottura in pentola lo renderà tenerissimo e la salsa Jus alle verdure ne esalterà il sapore... 

Ingredienti per 6 persone

1 kg di Arista
2 carote
2 gambi di sedano
1/2 cipolla
1 bicchiere di vino bianco secco
Brodo vegetale
Sale e pepe q.b.
Spezie per arrosto q.b.
Una noce di burro
Olio e.v.o.


Preparazione

Strofinare l’arista di maiale con un filo d’olio e le spezie per arrosti (oppure preparate voi un trito di: rosmarino, salvia, aglio, pepe e sale) e legate la carne con uno spago (oppure fatelo fare dal macellaio).

In un tegame versate un goccio di olio di oliva e una noce di burro e aggiungete le verdure precedentemente pulite e tagliate a toccetti.

Aggiungete la carne e a fuoco medio-alto fatela rosolare su tutti i lati.


Sfumate con un bicchiere di vino bianco, coprite, abbassate la fiamma e fate cuocere per circa 30 minuti.

Controllate l'arista di tanto in tanto e se necessario aggiungete un po di brodo vegetale.

A fine cottura, mettere l'arista da parte e, con frullatore ad immersione, frullate la verdure fino a creare una salsa (chiamata Au Jus) con la quale condirete le fette di Arista.

RICETTA: Pollo ripieno con funghi e pancetta

Se volete stupirete i vostri ospiti con un piatto gustossisimo ma che si prepara in pochi semplici passaggi allora dovete proprio provare la ricetta del pollo con all'interno una "sorpresa" a base di funghi e pancetta, ma potete scegliere gli ingredienti che preferite!!!

Pollo ripieno con funghi e pancetta 

Ingredienti

1 pollo intero

1 spicchio d'aglio

100gr di funghi champignon (o altro tipo)

100g di pancetta a cubetti

1/2 bicchiere di vino bianco fermo

Spezie per arrosti q.b.

Sale q.b.

Olio e.v.o.

Preparazione

In una padella fate soffriggere l'aglio e la pancetta. Aggiungete i funghi, precedentemente tagliati a fettine sottili, sfumate con il vino bianco, aggiustate di sale e pepe e fate cuocete per 10 minuti o fino a quando i funghi si saranno ammorbiditi.

Disponete il pollo su una teglia e farcitelo con il ripieno di funghi e pancetta; chiudete le due estremità con degli stuzzicadenti per evitare che il ripieno fuoriesca. 

Massaggiate la pelle con l'olio (o il burro), salate e cospargete di spezie per arrosto o in alternativa con un trito di: rosmarino, salvia, aglio e pepe nero.

Infornate a 200° per circa 90 minuti (dipende dalle dimensioni del pollo). 

Bagnatelo di tanto in tanto con il fondo di cottura.

Sfornate, disponetelo su un vassoio e porzionatelo d'avanti ai vostri ospiti accompagnandolo con il fondo di cottura. 

Consigli

Per capire se il pollo è cotto basterà pungerlo con uno stecchino o con la forchetta, se il liquido che fuoriesce è trasparente allora vuol dire che è cotto!!!

Se amate i sapori un po particolari vi consiglio una farcia a base di mele e prugne.

RICETTE: petto di pollo a fisarmonica con erba luisa taleggio e pancetta

INGREDIENTI:
x 2 persone

• 1 petto di pollo (gr. 400 circa)
• gr. 30 di pancetta
• gr.50 di taleggio
• 1 dozzina di foglie di erba luisa
• timo
• sale pepe
• olio extravergine di oliva

PROCEDIMENTO:

Dividere a metà i petti di pollo, privarli del grasso e delle cartilagini.

Tagliare il formaggio a bastoncini. 

Praticare sulle metà del pollo dei tagli orizzontali, a distanza di un paio di cm. senza arrivare fino in fondo.

In ogni taglio, inserire una foglia di erba luisa, un fettina di pancetta ed un paio di bastoncini di taleggio.


Disporre il pollo su una teglia ricoperta di carta da forno, condirlo con sale, pepe, olio e qualche rametto di timo.

Cuocere in forno ventilato a 200° x 20  minuti, quindi azionare il grill x altri 5/10 minuti.